Welkom!
Blader rustig door mijn digitale fotoalbum om te delen in mijn passie voor taarten, patisserie en ambachtelijk brood.Veel plezier!
Heb je vragen, gebruik dan het contactformulier.
Lees hier over de bouw van mijn houtoven.
San Francisco Sourdough
Heerlijk: 'snachts in de koelkast rijzen en dan 'smorgens voor het ontbijt afbakken...
Recept
Geplaatst op 26 Mar, 2012 | Reactie's - 0 - |
Zwarte Pieten broodjes
Lekkere zoete broodjes met suikerstukjes, kruidnoten en amandelspijs!
Recept
Geplaatst op 19 Nov, 2011 | Reactie's - 0 - |
Deluxe Sourdough Bread
Een heerlijk en smaakvol witbrood op basis van zuurdesem
Recept
Geplaatst op 30 Oct, 2011 | Reactie's - 0 - |
Volkoren desembrood
Een heerlijk brood op basis van volkorenmeel en roggedesem. Ik voeg zelf altijd gist toe; dat versnelt het rijsproces en geeft een fijnere structuur.
Recept
Geplaatst op 24 Sep, 2011 | Reactie's - 0 - |
Pizza
Tot nu toe mijn favoriete recept voor een heerlijk en knapperig resultaat.
Recept
Geplaatst op 24 Sep, 2011 | Reactie's - 1 - |
Croissants
Recept
Geplaatst op 23 Sep, 2011 | Reactie's - 0 - |
Brusselse wafels
De lekkerste tot nu toe...
Recept
Geplaatst op 02 Jun, 2011 | Reactie's - 0 - |
Bokkenpootjes
Bokkenpootjes met witte chocolade en amandelschaafsel (maar kan natuurlijk ook met donkere chocolade 
Recept
Geplaatst op 27 Mar, 2010 | Reactie's - 5 - |
Fruit-creme
Je kunt een heerlijke botercreme maken door deze te bereiden met puree van verse vruchten (in de groothandel ook in vele soorten uit de diepvries verkrijgbaar). Gebruik in het recept van botercreme geen verse eiwitten, maar eiwitpoeder (ovoneve). Klop 9 gram ovoneve met 180 gram vruchtenpuree tot een stevig schuim. Gebruik dit in plaats van het normale eiwitschuim en je hebt een geweldige fruit-creme gemaakt!!
Hier heb ik frambozen-botercreme en frambozenjam gebruikt. Een geweldige combi met een overdadige frambozensmaak!
Geplaatst op 03 Mar, 2010 | Reactie's - 5 - |
Kerstboomafbreekbrood
Kerstboombrood voor de kerstviering op de school van Jacob en Berend.
Recept
Geplaatst op 16 Dec, 2009 | Reactie's - 1 - |
Color flow figuren
Als je een tekening of tekst op je taart wilt aanbrengen, dan is color flow een mooie techniek om dat te doen. Omdat je de tekening los maakt, kan je het rustig voorbereiden, en bij het afmaken van je taart eenvoudig met een beetje royal icing vastzetten.
Een paar voorbeeldjes:
Recept
Geplaatst op 25 Nov, 2009 | Reactie's - 3 - |
Amandel crusty
Een allerheerlijkst amandelkorstje voor op bijvoorbeeld suikerbrood.
Recept
Geplaatst op 25 Mar, 2008 | Reactie's - 0 - |
Brood uit de Romertopf
Niet alledaags, maar erg lekker, zacht brood met een dunne knapperige korst
Recept
Geplaatst op 29 Dec, 2007 | Reactie's - 7 - |
Botercreme obv Meringue Italienne
Botercreme is de basis voor elke taart die wordt afgewerkt met rolled fondant. Een goede botercreme in combinatie met een niet te dikke fondantlaag is een heerlijke afwerking van je taart. Er zijn verschillende manieren om een botercreme te maken. Zelf vind ik dit veruit de lekkerste; door de meringue (eiwitschuim) heerlijk luchtig en zonder een vette botersmaak na te laten.
Het recept ziet er wat bewerkelijk uit, maar dat valt best wel mee. Suiker koken, eiwit stijfkloppen en boter toevoegen; de mixer doet de rest!
Recept
Geplaatst op 06 Nov, 2007 | Reactie's - 5 - |
Fries suikerbrood
Smaakt geweldig, echt Fries suikerbrood!Recept
Geplaatst op 06 Nov, 2007 | Reactie's - 0 - |
Zachte melkbollen
Lekkerder en zachter dan die van de warme bakker
Recept
Geplaatst op 06 Nov, 2007 | Reactie's - 2 - |